Il controllo dell'appetito è un aspetto cruciale per mantenere uno stile di vita sano e prevenire il sovrappeso e l'obesità. La sazietà, ovvero la sensazione di pienezza che segue un pasto, è influenzata da molteplici fattori, tra cui la composizione dei pasti, la...
Negli ultimi anni, i ceci (Cicer arietinum L.) hanno attirato una crescente attenzione come alimento funzionale, grazie al loro impatto positivo sulla salute del microbioma intestinale. Questo legume non solo è ricco di nutrienti essenziali come fibre, proteine e...
Negli ultimi anni, i cibi plant-based sono passati da un’alternativa di nicchia a una categoria alimentare innovativa e in rapida crescita, grazie all'influenza determinante della ricerca scientifica e tecnologica. Questo progresso è stato alimentato dalla crescente...
